Описание
«Весна – зелёная лента нефрита.
Чай благоухает сильнее,
чем орхидеи из-под снега…»
Магазин Китайского чая и всего, что с ним связанно)
Новый Арбат, 15, вход через аптеку 36,6
пн.-пт.- с 10 до 21
сб.-вс. - с 14 до 21
Согласно старинному китайскому преданию, император Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. Однажды в котел с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался императору вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков, а прекрасный отвар стали называть «ЧА» (в некоторых южных диалектах – «те»), что означает «молодой листок». Именно от китайского названия «ЧА» (или «ТЕ») и происходит название «чай» в разных языках. Причём выбор северного или южного произношения указывает на преобладавший способ доставки чая (по суше или по морю).
Чай – напиток очень древний. Появившись во втором тысячелетии до. н. э., он очень скоро распространился по всему Китаю и начал циркулировать на рынке. Причиной столь быстрого завоевания рынка было отношение к чаю как к чудесному снадобью, питающему жизнь. О чае много писали врачи, ему посвящали стихи поэты, художники рисовали процесс сбора, певцы слагали песни. Благодаря всему этому чай быстро приобрел известность за пределами Китая. Сначала он проник в Японию, затем в Корею, Индонезию, Шри-Ланку, а в 16 веке через великий шелковый путь чай попадает в Россию и Европу.
КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ – это целая наука, имеющая несколько подходов, наиболее распространенный из которых классификация по степени ферментации. Ферментация – это сложный биохимический процесс, происходящий в чайном листе под воздействием кислорода, влаги, солнечного света, температуры и механического воздействия. Согласно такой классификации чай подразделяется на: белый, зеленый, желтый, бирюзовый, красный и черный. Считается, что чай способен вбирать в себя самую тонкую энергию места, его уникальный микроклимат, поэтому лучшие сорта выращиваются в самых красивых местах. А поскольку все процессы делаются вручную, опыт и душевное состояние человека, делающего чай, ценится весьма высоко...
